 σταυρανθή λαχανικά
stavranthi΄lachanika΄
 cruciferous vegetables
κρουσίφερας βέτζετbl
Ερμηνεία:
Τα σταυρανθή είναι οικογένεια λαχανικών υψηλού διατροφικού και φαρμακευτικού ενδιαφέροντος. Τα πλείστα εξ αυτών καλλιεργούνται και στην Ελλάδα το χειμώνα. Τα πιο γνωστά σταυρανθή λαχανικά είναι:
Τα κυριότερα από αυτά, τα οποία καλλιεργούνται στην Ελλάδα είναι:
Λευκό λάχανο [Brassica oleracea var. capitata f, alba]
Κόκκινο λάχανο [Brassica oleracea var. capitata f, rubra]
Λάχανο Βρυξελλών [Brassica oleracea var. gemmifera]
Μπρόκολο [Brassica oleracea var. italic]
Κουνουπίδι [Βrassica oleracea var. Botrytis]
Γογγύλι [Brassica oleracea var. Gongylodes]
Ρεπάνι [Raphanus sativus]
Λάχανο της Κίνας: Brassicarapasubsp. Pekinensis
Λαχανίδα (kale) Brassica oleracea var acephala
Στα σταυρανθή λαχανικά ανήκουν ανήκουν επίσης και άλλα είδη όπως η ρέβα, ρόκα, λαχανίδα, σινάπι (μουστάρδα) και αυτοφυή λαχανευόμενα (π.χ η πετροκαρά).
Τα σταυρανθή λαχανικά υποστηρίζουν το μεταβολισμό των οιστρογόνων, διότι περιέχουν τις χημικές ενώσεις ινδολο-3-καρβινόλη και 3,3΄-διινδολυλμεθάνιο.
Τα σταυρανθή λαχανικά είναι η κύρια πηγή των γλυκοσινλικών βιοδραστικών χημικών ενώσεων, όπως τα ισοθειοκυανικά, τα οποία έχει βρεθεί σε πειραματόζωα και σε μελέτες in vitro αναστέλουν την αύξηση και εξέλιξη του καρκίνου.
Ετυμολογία:
Βιβλιογραφική Τεκμηρίωση:
Dietary intake of soy and cruciferous vegetables and treatment-related symptoms in Chinese-American and non-Hispanic White breast cancer survivors. Nomura SJO, Hwang YT, Gomez SL, Fung TT, Yeh SL, Dash C, Allen L, Philips S, Hilakivi-Clarke L, Zheng YL, Wang JH. Breast Cancer Res Treat. 2017 Dec 11. doi: 10.1007/s10549-017-4578-9.
Identification and analysis of a mercapturic acid conjugate of indole-3-methyl isothiocyanate in the urine of humans who consumed cruciferous vegetables. Upadhyaya P, Zarth AT, Fujioka N, Fritz VA, Hecht SS. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci. 2018 Jan 1;1072:341-346. doi: 10.1016/j.jchromb.2017.12.001.
Cruciferous and Allium Vegetable Intakes are Inversely Associated With 15-Year Atherosclerotic Vascular Disease Deaths in Older Adult Women. Blekkenhorst LC, Bondonno CP, Lewis JR, Devine A, Zhu K, Lim WH, Woodman RJ, Beilin LJ, Prince RL, Hodgson JM. J Am Heart Assoc. 2017 Oct 24;6(10). pii: e006558. doi: 10.1161/JAHA.117.006558.
Συνώνυμα:
Δείτε σχετικές φωτογραφίες της Google »
© Δρ. Δημήτριος Ν. Γκέλης, Ιατρός, Ωτορινολαρυγγολόγος, Οδοντίατρος,
Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών
Άλλες λέξεις στην κατηγορία Διατροφολογία:
|
