Τα παχυσαρκιογόνα είναι χημικές ουσίες που διαταράσσουν τους φυσιολογικούς ομοιοστατικούς ελέγχους του σώματος με τέτοιο τρόπο ώστε να προάγουν τη λιπογένεση και  τη συσσώρευση λιπιδίων. 

Είναι χημικές ουσίες στις οποίες εκτίθενται τα άτομα σε σχεδόν συνεχή βάση, στα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνουν και στα προϊόντα που χρησιμοποιούν. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να δράσουν με οποιονδήποτε από διάφορους μηχανισμούς, συμπεριλαμβανομένης της δέσμευσης με πυρηνικούς υποδοχείς  και της διαταραχής του μεταγραφικού ελέγχου, της παρεμβολής στη φυσιολογική δραστηριότητα των στεροειδών ορμονών  και της διατάραξης της φυσιολογικής μεταβολικής ισορροπίας  που ελέγχεται από το νευροενδοκρινικό σύστημα.  Πολλά από τα πιο γνωστά και πιο έντονα μελετημένα παχυσογόνα είναι επίσης ενδοκρινικοί διαταράκτες.