advanced glycation end products, (AGEs)

Ουσίες που μπορούν να συντελέσουν  στην ανάπτυξη  ή επιδείνωση πολλών εκφυλιστικών νόσων, όπως ο διαβήτης, η αθηρωματοσκλήρυνση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, νόσος του Alzheimer, κλπ. Αυτές οι επικίνδυνες ουσίες μπορεί να επηρεάσουν σχεδόν κάθε τύπο κυττάρου του ανθρωπίνου σώματος και θεωρούνται ένας παράγοντας γήρανσης  και νόσων της γεροντικής ηλικίας.

Πιστεύεται ότι παίζουν αιτιολογικό ρόλο  στις επιπλοκές του διαβήτη από τα αιμοφόρα αγγεία.  Τα AGEs συσσωρεύονται στις δομικές πρωτείνες (των συνδέσμων, των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και ιδιαίτερα στα αγγεία των αγγείων [vasa vasorum] και τα αγγεία των νεύρων [vasa nervosum], συμβάλοντας στην πρόκληση δευτερογενών επιπλοκών  του μακρόχρονου διαβήτη, π.χ. απώλεια της κινητικότητας των αρθρώσεων, νευροπάθεια και ισχαιμία.

Τα AGEs  επιταχύνουν την οξειδωτική βλάβη των κυττάρων και τροποποιούν τη φυσική συμπεριφορά τους.