grape pomace

Στέμφυλα είναι η πολτοποιημένη μάζα τω φλοιών, των σπόρων και των βοστρύχων των σταφυλιών, που προκύπτουν μετά τη σύνθλιψη των σταφυλιών και την απομάκρυνση του μούστου. Η αποξήρανση των στεμφύλων του σταφυλιού και η κονιοποίησή τους αποτελεί πλουσιότατη πηγή πολυφαινολών , ανθοκυανών και τανινών.

Η σκόνη των στεμφύλων του κρασοστάφυλου, όπως αυτή του βιολογικού κόκκινου Αγιωργίτικου Νεμέας [Vinogkelin], που κυκλοφορεί υπό μορφή καψουλών,  είναι πλούσια σε ίνες και πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά.

Η συστηματική καθημερινή χορήγηση της σκόνης των στέμφυλων του κόκκινου σταφυλιού,  ως συμπληρώματος διατροφής βελτιώνει την αρτηριακή πίεση, τη γλυκαιμία και τα μεταγευματικά επίπεδα της ινσουλίνης.

Έχει βρεθεί επίσης ότι τα στέμφυλα του κρασοστάφυλου αυξάνουν τις αντιοξειδωτικές άμυνες και ελαττώνουν την οξειδωτική πρωτεϊνική βλάβη και αυτό είναι ενδεικτικό της εξασθένισης του οξειδωτικού στρες.

Η κατανάλωση της σκόνης των στέμφυλων μπορεί να αποτελέσει ένα χρήσιμο διατροφικό συμπλήρωμα για την προαγωγή της υγείας  και της πρόληψης χρόνιων νοσημάτων.