prebiotics

Τα πρεβιοτικά είναι υδατάνθρακες που δεν πέπτονται, αλλά υφίστανται ζύμωση στο παχύ έντερο και αποτελούν τροφή των προβιοτικών. Τα  πρεβιοτικά είναι ουσίες που προκαλούν εκλεκτική διέγερση της ανάπτυξης και/ή της δραστηριότητας ή των δραστηριοτήτων  ενός  περιορισμένου αριθμού μικροβιακών γενών/ ειδών της μικροβιακής κοινότητας του εντέρου, που προσφέρει οφέλη στην υγεία του ξενιστή.

 Τα πρεβιοτικά είναι μη πεπτόμενες ουσίες, που παρέχουν ένα επωφελές φυσιολογικό αποτέλεσμα στον ξενιστή, διεγείροντας την ευνοϊκή ανάπτυξη ή δραστηριότητα ενός περιορισμένου αριθμού ενδογενών βακτηριδίων. Π.χ. οι φρουκτάνες τύπου ινουλίνης  [inulin type fructans].

Οι ολιγοσακχαρίτες είναι τα πλέον γνωστά πρεβιοτικά. Πρόκειται για εκλεκτικά ζυμωμένα συστατικά που επιτρέπουν ειδικές αλλαγές, τόσο στη σύσταση, όσο και  στη δραστηριότητα της γαστρεντερικής χλωρίδας με επακόλουθο τη δημιουργία ευεργετικών αποτελεσμάτων της υγείας του ξενιστή.

Σήμερα  όλα τα γνωστά, αλλά και όλα όσα υποψιαζόμαστε ως πρεβιοτικά είναι υδατάνθρακες και κυρίως ολιγοσακχαρίτες, που είναι γνωστον ότι δεν πέπτονται από το λεπτόν έντερο και φθάνουν στο παχύ έντερο όπου υφίστανται ζύμωση από τι μικροχλωρίδα του εντέρου.

Οι μελέτες που έχουν γίνει μέχρι τώρα υποστηρίζουν ότι η ινουλίνη  και η ολιγοφρουκτόζη, λακτουλόζη,  και το ανθεκτικό άμυλο πληρούν όλες τις απόψεις του παραπάνω ορισμού,  περιλαμβανομένης της διέγερσης του Bifidobacterium , που είναι ένα επωφελές  γένος  βακτηριδίων.  

‘Αλλοι  μεμονωμένοι υδατάνθρακες ή  και τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι οι γαλακτοολιγοσακχαρίτες, τρανσγαλακτοολιγοσακχαρίτες, πολυδεξτρόζη, σιτοδεξτρίνη, κόμμι ακακίας, ψύλλιο, μπανάνα, πλήρεις σπόροι σίτου και αραβοσίτου, οι οποίοι ασκούν επίσης πρεβιοτικά αποτελέσματα.