Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω  

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

βιταμίνη C

     vitami΄ni C    
vitamin C

     βάϊταμιν C    

Ερμηνεία:

Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, που δρα ως αντιοξειδωτικό και είναι απαραίτητος συνπαράγοντας για τη βιοσύνθεση του κολλαγόνου, το μεταβολισμό της καρνιτίνης και των κατεχολαμινών και την απορρόφηση του σιδήρου των προσλαμβανομένων τροφών.

Ο  ανθρώπινος οργανισμός δεν είναι σε θέση να συνθέσει τη βιταμίνη C , επομένως λαμβάνεται αυστηρά μέσω διαιτητικής πρόσληψης φρούτων και λαχανικών. Τα εσπεριδοειδή, τα μούρα, ντομάτες, πατάτες, και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι άριστες πηγές βιταμίνης C. 

Αν και η περισσότερη βιταμίνη C απορροφάται πλήρως στο λεπτό έντερο, το ποσοστό της απορροφούμενης βιταμίνης C μειώνεται, όσο αυξάνονται οι συγκεντρώσεις της μέσα στον αυλό του εντέρου. Τα υπολείμματα προλίνης στο προκολλαγόνο απαιτούν βιταμίνη C για την υδροξυλίωση, καθιστώντας απαραίτητη τη δημιουργία τριπλής έλικας  του ώριμου κολλαγόνου. 

Η έλλειψη σταθερής τριπλής ελικοειδούς δομής διακυβεύει την ακεραιότητα του δέρματος, των βλεννογόνων,  των αιμοφόρων αγγείων και των οστών. Κατά συνέπεια, μια ανεπάρκεια της βιταμίνης C έχει ως αποτέλεσμα το σκορβούτο, το οποίο παρουσιάζεται με αιμορραγία, υπερκεράτωση και αιματολογικές ανωμαλίες.

Η βιταμίνη C, ένας αναγωγικός παράγοντας και  ένας συμπαράγοντας σε αντιδράσεις που καταλύονται από Cu (+) - εξαρτώμενες μονοοξυγενάσες και Fe (2 +) - εξαρτώμενες διοξυγενάσες. Συντίθεται, σε σπονδυλωτά που έχουν αυτή την ικανότητα, από d-γλυκουρονικό. 

H βιταμίνη C δημιουργείται από τη γλυκόζη με τη βοήθεια του ενζύμου L-γουλονολακτονική οξειδάση (L-gulonolactone oxidase) Ο ανθρώπινος οργανισμός στερείται αυτού του ενζύμου και γιαυτό χρειάζεται η συνεχής πρόσληψη βιταμίνης C από τις τροφές, που την περιέχουν ή συμπληρώματα βιταμίνης C.



Ετυμολογία:



Βιβλιογραφική Τεκμηρίωση:

Vitamin C Status and Cognitive Function: A Systematic Review. Travica N, Ried K, Sali A, Scholey A, Hudson I, Pipingas A. Nutrients. 2017 Aug 30;9(9). pii: E960. doi: 10.3390/nu9090960.

Vitamin C requirement in surgical patients. Fukushima R, Yamazaki E. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2010 Nov;13(6):669-76. doi: 10.1097/MCO.0b013e32833e05bc.

Vitamin C (Ascorbic Acid). Abdullah M, Jamil RT, Attia FN. StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2019 Jan-.2019 Jun 3.



Συνώνυμα:
ascorbic acid, ασκορβικό οξύ





 Δείτε σχετικές φωτογραφίες της Google »


© Δρ. Δημήτριος Ν. Γκέλης, Ιατρός, Οδοντίατρος, Ωτορινολαρυγγολόγος,
Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών


Άλλες λέξεις στην κατηγορία Διατροφολογία: